ゴーヤー・・・小1本
豚もも薄切り肉・・・150g
溶き卵・・・1個分
白いりごま・・・大さじ3
塩、小麦粉、揚げ油

1. ゴーヤーは縦半分に切ってわたを取り除き
   幅1.5cmの長めの斜め切りにする。
   1切れずつ豚肉をらせん状に巻く。
   


2. 溶き卵に冷水を加えて2/3カップにし、
   塩小さじ1/2を加えて混ぜ、小麦粉2/3カップ、白いりごまを加えて混ぜる。


3. 揚げ油を中温に熱し、
   ゴーヤーの肉巻きを2) にくぐらせて入れ、
   色よくからりと揚げて出来上がり。