きゅうり・・・2本
辛子明太子・・・1個（約30g）
オリーブ油・・・大さじ1/2
酢・・・大さじ1/2
塩・・・少々

1) きゅうりに塩をまぶし、

　まな板の上で転がしイボを取る。
　ピーラーで皮を縦に2～3カ所むいて、

　大きめの乱切りにする。

2) 明太子の身をこそげ出し、

　半分をボールに入れる。

3) 2)のボールにオリーブ油、酢を加えて

　良く混ぜ合わせ、
　きゅうりを加えて和える。

4) 3)と一緒に、2)の残りの明太子を

　盛り合わせる。