生しいたけ…2枚
しめじ…1パック
えのきだけ…1/2パック
豆腐…1丁
小麦粉…大さじ1
バター…大さじ2
だし汁…1カップ（★）
片栗粉…小さじ1（★）
しょうゆ…大さじ1
万能ねぎの小口切り…大さじ2

1. 豆腐は水きりし、食べやすい大きさに切って小麦粉をまぶす。きのこはすべて石づきを取り、しめじはほぐして、しいたけは薄切り、えのきだけは長さを半分に切る。


2. フライパンを熱してバター半量を溶かし、豆腐の両面に焦げ目がつくまで中火で焼き、器に盛る。フライパンに残りのバターを足し、きのこをしんなりするまで炒める。


3. 混ぜておいた★を2に入れ、しょうゆを加えて混ぜながら煮立てる。豆腐にかけて、万能ねぎを散らす。